A Globo Estilo acaba de lançar mais um best-seller da culinária mundial: Economize com Jamie – Compre bem, Cozinhe melhor e Desperdice menos. Este título vem se somar a outros sucessos de Jamie Oliver, como 30 minutos e Pronto e Revolução na cozinha, que venderam milhões de exemplares em todo o mundo. Em sua nova obra, o chef inova mais uma vez mostrando aos leitores que cozinhar melhor é aproveitar bem os alimentos, usando as sobras do grande assado do domingo – seja de carne bovina, de porco, frango, peixe ou cordeiro – no preparo de 120 deliciosas opções de pratos. Uma equipe nutricional acompanha todo o trabalho para garantir que as receitas sejam equilibradas, contendo ingredientes de cada um dos grupos alimentares.
Ilustrado com belíssimas fotos, Economize com Jamie ensina como comprar bem e desperdiçar menos. Na visão do chef inglês, comprar bem significa explorar supermercados, açougues, feiras, peixarias e mercadinhos do bairro: tudo vale a pena para encontrar um produto de excelente qualidade pelo melhor preço. Ele explica o que é preciso saber na hora de escolher os ingredientes e também como aproveitar ao máximo o que você tem em casa, substituindo alguns ingredientes por outros, evitando assim o desperdício.
Segundo o autor, esse novo livro existe porque os leitores pediram. As solicitações feitas diretamente a ele, seja por e-mail ou por meio das redes sociais, deixaram claro que os leitores procuram por pratos deliciosos que não pesem no bolso, não se tratando apenas de gastar menos, mas sim de gastar de forma inteligente. “Se observarmos a história das nações, veremos que a melhor comida do mundo sempre surgiu em comunidades que sofriam pressão financeira, onde a única condição exigida é que a pessoa seja capaz de cozinhar para sobreviver”, comenta Jamie Oliver. “O livro é uma obra brilhante para qualquer pessoa ter em casa”, argumenta o chef.
E tem mais....
Preocupado em oferecer não somente boas receitas, mas também em instruir o leitor a montar um estoque inteligente e funcional, Jamie dedicou a parte inicial do livro para indicar os ingredientes básicos que o cozinheiro deve ter em casa – no freezer, na geladeira e na despensa. Ali estão listados onde e como guardar cada tipo de alimento da forma mais adequada. O freezer, segundo ele, é o melhor amigo de um cozinheiro, pois é o espaço ideal não só para conservar alimentos processados, mas também ingredientes. Verduras, como ervilha, espinafre, couve-flor, vagem e brócolis; temperos, como pimenta, gengibre, folhas de louro, ervas, caldos; pães, frutas e sobras, tudo pode ser congelado e reaproveitado.
As receitas são divididas em seis módulos: vegetarianas, frango, carne bovina, carne de porco, cordeiro e peixe. Todas indicam tempo de preparo, quantas pessoas serve e quantas calorias tem cada porção. A receita “Carbonara à inglesa”, por exemplo, serve 2 pessoas, tem tempo total de preparo de 15 minutos e contém 508 calorias por porção. No final do livro os leitores podem conferir mais detalhes sobre a composição nutricional de todas as receitas apresentadas.
Sobre o autor
Jamie Oliver aprendeu a cozinhar no pub de seus pais aos oito anos de idade. O primeiro restaurante que abriu foi o Fifteen, em Londres, espaço onde hoje treina jovens desempregados para trabalhar no ramo alimentício. Ficou famoso com o programa The Naked Chef na TV inglesa. Iniciou um movimento para melhorar a qualidade das refeições escolares no Reino Unido por meio de sua organização, a Jamie Oliver Food Foundation, que conta com vários projetos, entre eles um que leva a arte de cultivar e cozinhar alimentos às crianças do ensino primário. Nos Estados Unidos, a organização trabalha para levar melhor educação alimentar para as escolas, empresas e comunidades. Entre seus restaurantes famosos estão o Union Jacks e um grupo de restaurantes italianos espalhados pelo mundo. Ele escreve a sua própria revista Jamie Magazine, aparece em seu canal do YouTube Jamie Oliver’s Food Tube, possui cinco apps vencedores de prêmios e já tem catorze livros de culinária publicados, todos best-sellers, com o acompanhamento de seus programas de TV. Seu livro mais popular, 30 minutos e pronto, foi a obra de não ficção com a maior e mais rápida vendagem de todos os tempos no Reino Unido.
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